El café nunca sabe exactamente igual y eso es parte de su magia. Desde el origen del grano hasta cómo lo preparas en casa, cada detalle influye en el resultado final. En esta guía te explicamos, de forma clara y práctica, qué factores afectan el sabor del café y cómo empezar a disfrutarlo mejor en tu día a día.
El café natural es un método de procesamiento que seca el grano con toda la cereza, logrando sabores más dulces, intensos y frutales. Aquí te explicamos cómo funciona y por qué cambia todo en tu taza.
El proceso anaeróbico en el café es una técnica de fermentación innovadora que se realiza sin oxígeno, dando como resultado perfiles de sabor más intensos, dulces y complejos. Cada vez más productores lo utilizan para destacar la calidad y diferenciación de sus granos.
¿Creías saberlo todo del café? Desde granos que se comían como snack hasta café que brilla bajo luz UV, estos 10 datos curiosos, raros y hasta absurdos te harán ver tu taza diaria de una forma completamente diferente.
En Café Ge trabajamos con cafés de temporada, seleccionados para ofrecer siempre algo especial. Esta vez presentamos Cosecha de Carlos, un café de Veracruz de la Finca Pocitos, del producto Carlos Cadena, variedad Typica, proceso natural y tueste claro, que nos conquistó desde el primer sorbo.
El café Honey es uno de los procesos más interesantes del café de especialidad. Su método de procesamiento permite desarrollar perfiles más dulces y complejos. Te explicamos qué es, cómo se produce y por qué cada vez es más buscado por los amantes del café.
Descubre cómo preparar un Espresso Martini clásico con la receta original paso a paso. Aprende el equilibrio perfecto entre vodka, licor de café y espresso de especialidad de Chiapas para lograr una espuma cremosa y un sabor sofisticado.
En este blog te contamos qué café va mejor con cada estado de ánimo, desde la energía mañanera hasta la calma nocturna, basándonos en las notas de sabor y perfil de cada uno de nuestros granos y tuestes.
