Todo lo que necesitas saber sobre el café orgánico 🌱
El café es mucho más que una simple bebida; es una experiencia que va más allá de los sentidos. En la actualidad, la conciencia sobre la procedencia y los métodos de producción de los alimentos se ha vuelto fundamental. Uno de los términos que escuchamos mucho es el de "café orgánico". Pero, ¿qué significa realmente un café orgánico y por qué es importante saber de él?
Para ser aprobado como café certificado orgánico, las fincas deben seguir estrictas prácticas y estándares de agricultura orgánica.
Estos son los requisitos que se deben de seguir para que el café califique para la etiqueta orgánica:
- Se utiliza fertilizante natural, que puede provenir de estiércol de ganado o pulpa de café.
- Las malas hierbas se eliminan mediante el uso de un desyerbador de llama de gas natural, dejando que los animales las consuman o retirándolas a mano.
- No se utilizan cultivos modificados genéticamente (GMO) en la producción.
- Las plantas también se cultivan a la sombra parcial, lo que las protege de la luz solar. La sombra también proporciona un lugar para las aves que se dirigen a las plagas de las plantas de café.
Pero existen otros puntos importantes que también se deben de tener en cuanto a la hora de llamar a un café ‘orgánico’. Ojo, algo indispensable es que el café orgánico que compres sea certificado (por IMOCert, OCIA o USDA, entre otras).
- Orígenes del café orgánico: cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente
El café orgánico se cultiva mediante métodos que respetan el medio ambiente y promueven la sostenibilidad agrícola. Estos métodos excluyen el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos, centrándose en prácticas agrícolas naturales que preservan la biodiversidad y protegen los ecosistemas circundantes.
- Beneficios para la salud y el consumidor
Optar por café orgánico no solo beneficia al medio ambiente, sino también a los amantes del café. Al estar cultivado sin el uso de químicos sintéticos, el café orgánico tiende a tener un perfil de sabor más puro y auténtico. Además, los granos orgánicos a menudo contienen menos residuos de productos químicos, lo que puede ser beneficioso para la salud a largo plazo.
- Justicia social: apoyo a los agricultores y comunidades locales
El café orgánico a menudo va de la mano con prácticas comerciales justas. Los productores de café orgánico suelen recibir precios más justos por sus cosechas, lo que contribuye al bienestar económico de las comunidades agrícolas. Este enfoque respalda el concepto de comercio justo, asegurando condiciones laborales dignas y equitativas para aquellos involucrados en la producción de café.
En Café Ge, nos enorgullece tener una selección de tres cafés orgánicos (IMOcert*), de estricta altura a tu disposición.
Café Ge - La Patrona es un café orgánico (IMOcert), de estricta altura
La Patrona se cultiva en Chiapas dentro de la reserva de la biosfera El Triunfo a una altitud promedio de 1,400 metros sobre el nivel del mar.
Es un café arábica con mezclas de las variedades Típica y Márago. Viene de frutos escasos (no de cultivo intenso) que producen un sabor fuerte y balanceado.
Es un café arábica con mezclas de las variedades Típica y Márago. Viene de frutos escasos (no de cultivo intenso) que producen un sabor fuerte y balanceado. El método tradicional de cultivo permite que las plantas desarrollen sus granos naturalmente y en las pruebas de catación, este café se considera de bouquet agradable, sabor exquisito, acidez acentuada, mucho aroma y leve cuerpo. Lo que más nos gusta es el final: suave y delicioso.
Café Ge - Mezcla del Rancho es un café orgánico (IMOcert), de estricta altura
La Mezcla del Rancho se cultiva en La Sierra Madre de Chiapas. Es un producto de tipo extra-prima lavado en una mezcla cuidadosamente seleccionada de arábicas ecológicamente cultivados.
El tueste es medio. Taza balanceada. Su característica primordial es un muy buen aroma y acidez adecuada para saborear cada mañana.
El café es orgánico, cultivado en la zona de la Reserva del Triunfo y en consecuencia libre de pesticidas y fertilizantes industriales, respetando el entorno ecológico y comprometido con su entorno social, para el bienestar de la comunidad.
Café Ge - El Montañés es un café orgánico (IMOcert), de estricta altura.
El Montañés se cultiva en La Sierra Madre de Chiapas, dentro de la reserva de la biosfera El Triunfo a una altitud promedio de 1,400 metros sobre el nivel de mar.
Es un café de la variedad Maragogype. Los granos son conocidos como 'granos de elefante', por su espectacular tamaño. Es un café buscado y querido por los aficionados, especialmente en Europa y Japón.
El tueste es medio-obscuro. Es café con un cuerpo sutil y poca acidez. Taza limpia, suave y un acabado de praliné delicioso.
El Montañés es de producción orgánica. Busca la conservación y mejoramiento de la fertilidad del suelo. Libre de químicos y pesticidas.
*Sobre IMOCert:
IMOcert certifica que el operador ha sometido sus actividades a evaluación de conformidad y, en el ámbito de su actividad, cumple los requisitos establecidos en el Reglamento de producción ecológica de IMOcert (equivalente al Reglamento CE 834/2007 y 889/2008).
Es importante mencionar, que además de contar con mezclas orgánicas, todo nuestro café cuenta con la certificación Rainforest Alliance. Rainforest Alliance trabaja en más de 70 países y reúne a diversos sectores y actores para lograr un cambio profundo en algunos de los más apremiantes problemas sociales y ambientales. El objetivo global de esta alianza es cambiar la forma en que el mundo produce, se abastece y consume.
El café orgánico y/o con certificaciones como Rainforest Alliance no solo representa una elección de calidad para los amantes del café, sino también una decisión consciente en apoyo a prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Al elegir un café orgánico o con certificaciones, contribuimos a forjar un futuro más sostenible, donde la calidad del producto se fusiona con la responsabilidad social y ambiental.