Variedades de café por país y sus características

El café es una bebida apreciada en todo el mundo, y cada país productor tiene sus propias variedades con características únicas. Muchas personas piensan que el mejor café es de Italia o de Estados Unidos (de lugares como Brooklyn)o países donde definitivamente -si bien hay tostadores- no hay café. El grano de café se da únicamente en el "Cinturón del Café", es decir entre los trópicos de Ecuador y Capricornio. 

Para nosotros, el café mexicano siempre será el mejor, pero como nos preguntan mucho sobre el café que se da en otros países, les hicimos esta pequeña lista con el resumen de las características y variedades de algunos países productores, así, si en algún momento están de visita en alguno de estos destinos, puedan apreciar mejor su café. 

Es importante mencionar que para hablar de café es indispensable mencionar sus variedades, pero como no queríamos hacer este blog super largo, te lo dejamos en este otro link por si te interesa conocer más sobre estas. 

México:

• Variedades: Typica, Bourbon, Caturra Rojo, Mundo Novo, Garnica y Caturra Amarillo (entre otras).
• Características: Los cafés mexicanos suelen tener un cuerpo medio y una acidez suave y equilibrada. Pueden presentar una amplia gama de sabores, que van desde notas de chocolate y frutos secos hasta toques de cítricos y especias, dependiendo de la región de cultivo. Los cafés de Chiapas, por ejemplo, son conocidos por su sabor suave y aterciopelado, mientras que los de Oaxaca pueden tener notas más intensas y complejas.

Brasil:

• Variedades: Bourbon, Mundo Novo, Catuai, Typica.
• Características: Los cafés brasileños suelen ser de cuerpo completo, con sabores que van desde los dulces y suaves hasta los más intensos y terrosos. Tienen un bajo nivel de acidez y a menudo se destacan por sus notas de nueces, chocolate y caramelo.

Colombia:

• Variedades: Colombia Excelso, Colombia Supremo, Castillo, Caturra.
• Características: Los cafés colombianos son conocidos por su suavidad y equilibrio. Tienen una acidez brillante y un cuerpo medio, con notas florales, frutales y a veces un toque de cacao.

Costa Rica:

• Variedades: Tarrazú, Tres Ríos, Poás, Dota.
• Características: Los cafés costarricenses son apreciados por su acidez brillante y limpia, así como por su cuerpo medio a completo. Suelen tener sabores cítricos y florales, con toques de miel y chocolate.

Etiopía:

• Variedades: Yirgacheffe, Sidamo, Harrar, Limu.
• Características: Etiopía es considerada la cuna del café y sus variedades son muy diversas. Los cafés etíopes suelen tener sabores complejos y vibrantes, con acidez afrutada y notas florales, a veces con toques de especias y hierbas.

Guatemala:

• Variedades: Antigua, Huehuetenango, Cobán, Atitlán.
• Características: Los cafés guatemaltecos suelen tener una acidez brillante y vibrante, con cuerpo medio y sabores que van desde cítricos y frutas tropicales hasta chocolate y nueces. Son conocidos por su complejidad y equilibrio.

Kenia:

• Variedades: SL28, SL34, Ruiru 11.
• Características: Los cafés kenianos son reconocidos por su acidez brillante y afrutada, así como por su cuerpo medio y complejidad. Suelen tener sabores a frutas maduras como la mora y la grosella negra, con notas florales y a veces un toque de especias.

Estas son solo algunas de las variedades de café más destacadas de algunos países productores importantes. Cada región tiene sus propias características únicas debido a factores como el suelo, el clima y las técnicas de cultivo, lo que hace que cada taza de café sea una experiencia diferente. Si bien cada país tiene lo suyo, te recordamos que consumir productos locales siempre será la mejor opción, aquí te dejamos algunos de los beneficios del consumo local.

• Apoyo a la economía local
• Menor huella de carbono
• Mayor frescura y calidad
• Promoción de la diversidad agrícola
• Conexión con la comunidad
• Promoción de prácticas agrícolas sostenibles