Tendencias que descubrimos en World of Coffee San Diego ☕🌍
Regresamos de World of Coffee, uno de los eventos más importantes de la industria cafetera a nivel mundial. Este año se llevó a cabo en San Diego, donde tuvimos la oportunidad de explorar cientos de propuestas, conocer a productores de distintos países, distribuidores, marcas y descubrir ideas increíbles.
Aquí te compartimos las tendencias que más llamaron nuestra atención.
1. Cajas de café tipo cereal
Este tipo de empaque estaba por todos lados. Las marcas están apostando por formatos tipo “caja de cereal”, que prometen ser más sustentables. La caja es de cartón y la bolsa interior es mucho más ligera, con menos impresión. Nos encanta porque es práctica para anaqueles, aunque nos queda la duda: ¿en mercados como México será fácil de identificar o podría resultar confuso para el consumidor?
2. Latas de café
También vimos muchas latas pequeñas para cafés de especialidad, con un enfoque muy premium. Son de aluminio y tienen diseños increíbles. Visualmente destacan muchísimo, pero nos preguntamos qué tan prácticas son en términos de llenado y logística.
3. Leches de sabores
Marcas como Califia Farms, Oatly y Minor Figures presentaron una gran variedad de bebidas: desde chocolate, matcha y caramelo, hasta una versión de ¡leche sabor palomitas!
Propuestas muy originales que definitivamente nos dejan con curiosidad sobre cómo funcionan en combinación con café y otras bebidas.
4. Jarabes naturales
Los endulzantes también evolucionan. Vimos una fuerte tendencia hacia jarabes con ingredientes naturales y sin edulcorantes artificiales. Monín presentó su línea de jarabes Brilliance que justamente promete esto. Algunas opciones incluso sin azúcar.
Además, descubrimos propuestas muy creativas, como un jarabe de jitomate que, sorprendentemente, ¡sabía increíble!
5. Lattes funcionales y bebidas RTD
¡Los lattes funcionales están con todo! Con ingredientes como adaptógenos que aportan beneficios adicionales al consumidor. Encontramos opciones con melena de león, reishi y chaga.
6. PROFEE
Si creiamos que la proteina estaba de moda, estás en lo correcto. También la vimos en bebidas listas para tomar (RTD), como los lattes con proteína, conocidos como “proffee”.
7. Procesos de fermentación innovadores
Los métodos como la fermentación anaeróbica y el honey processing estuvieron muy populares durante la feria.
7. El color rosa domina
El rosa estuvo presente en todos lados: empaques, cafeteras, accesorios y más. Nos encanta ver cómo este color se posiciona en la industria del café sin etiquetas, atrayendo a todo tipo de público sin importar el género.
8. Leches a base de maíz
Una de las sorpresas más interesantes fue probar lattes con leche de maíz, incluso en versión chocolate. Una alternativa diferente que definitivamente vale la pena probar. ¡El cortado estaba muy bueno!
Nos emociona ver cómo la industria sigue evolucionando y encontrando nuevas formas de conectar con las personas a través del café. Desde empaques más sustentables hasta bebidas funcionales y sabores inesperados, World of Coffee nos dejó claro que el café ya no es solo una bebida: es experiencia, creatividad e innovación constante.
Está increíble descubrir estas tendencias, probar cosas nuevas y compartirlas con ustedes para seguir explorando todo lo que está pasando en el mundo del café. ¿Cuál de estas tendencias te gustaría probar primero? ☕
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