Q Grader: el certificado más importante para catadores de café

¿Qué es un Q Grader?

Un Q Grader es un catador profesional certificado por el Coffee Quality Institute (CQI) para evaluar de manera estandarizada la calidad del café de especialidad. Esta certificación es reconocida globalmente y permite que los profesionales del café realicen análisis sensoriales precisos para determinar la puntuación de un lote, su perfil de taza y su valor en el mercado.

Los Q Graders son fundamentales para mantener la integridad del sistema de calificación del café, asegurando que los criterios aplicados sean consistentes sin importar el país o la cultura del catador.

¿Por qué es importante un Q Grader en la industria del café?

En un mercado donde el café de especialidad crece cada año, contar con un evaluador objetivo y capacitado es esencial. Algunas razones:

• Garantizan calidad: evalúan cafés siguiendo el protocolo SCA (Specialty Coffee Association)

• Mejoran la cadena de valor: ayudan a productores a comprender fortalezas y debilidades de su café

• Fomentan comercio justo: gracias a su análisis, los precios se basan en calidad real.

• Son un estándar internacional: su certificación asegura que los resultados sean comparables en todo el mundo

¿Qué hace un Q Grader?

Un Q Grader domina distintas habilidades y tareas, entre ellas:

• Catar y puntuar cafés de especialidad

• Identificar defectos en taza y en grano verde

• Analizar acidez, cuerpo, dulzor, uniformidad y otros atributos

• Guiar a productores, tostadores y compradores en la mejora de la calidad

• Realizar controles de calidad en exportaciones e importaciones

¿Cómo se obtiene la certificación Q Grader?

Convertirse en Q Grader es un proceso exigente. Incluye:

1. Entrenamiento

Normalmente se realiza un curso intensivo de 3 días donde se estudian:

• Sensometría

• Cata profesional

• Identificación de defectos

• Cuantificación de fragancias y sabores

• Tostado y protocolos SCA

2. Exámenes

El aspirante debe aprobar 19 exámenes, entre ellos:

• Pruebas sensoriales trianguladas

• Pruebas de identificación de aromas

• Calibración en protocolos SCA

• Identificación de acidez, dulzor y amargor

• Defectos en grano verde

Si no se aprueba algún examen, existe la posibilidad de repetirlo en un plazo determinado.

3. Mantener la certificación

Los Q Graders deben re-calibrarse cada 36 meses para conservar la certificación activa.

¿Quién puede convertirse en Q Grader?

Cualquier persona interesada en desarrollar habilidades sensoriales y trabajar en el mundo del café puede intentarlo. Por lo general, los candidatos más comunes son:

• Tostadores

• Baristas avanzados

• Productores

• Compradores de café

• Exportadores e importadores

Convertirse en Q Grader es uno de los logros más importantes dentro de la industria del café. No solo representa una habilidad profesional de alto nivel, sino que también garantiza que el café llegue al consumidor final con calidad y transparencia.

Daniel Cuellar: el Q Grader detrás de la calidad en Café Ge

En Café Ge tenemos un motivo enorme para sentirnos orgullosos:

Nuestro director de operaciones, Daniel Cuellar, es Q Grader certificado.

Su experiencia no solo se queda en el papel; se siente en cada taza que servimos. Gracias a su formación y paladar entrenado:

• Selección experta de origen: Daniel elige personalmente los lotes que destacan por su calidad excepcional

• Calidad con estándar internacional: cada café que llega a nuestros clientes ha sido evaluado bajo los lineamientos más estrictos del café de especialidad

En pocas palabras: Todo el café que ofrecemos ha pasado por la evaluación de un Q Grader certificado, asegurando que cada grano cumpla con los estándares más altos de la industria. Si te gustó este artículo, y te interesa probar nuestro café utiliza el código BLOG para un 15% de descuento en todo nuestro café.