Guía de filtros de café: conoce sus diferencias y cuál elegir

por Café Ge

¿Sabías que el filtro que usas al preparar tu café tiene un impacto directo en el sabor, el cuerpo y la limpieza de tu taza? No todos los filtros son iguales: papel, metal o tela, cada uno extrae de manera diferente los aceites y sedimentos del grano.

Conoce sus diferencias y cómo combinarlos con el tipo de molienda correcto. 

1. Filtros de papel: limpieza, sabor y sustentabilidad

El filtro de papel es uno de los más utilizados, especialmente en métodos como Chemex, V60 o Aeropress, donde cada método requiere un tipo y forma específicos para lograr una extracción óptima. Su función principal es retener sedimentos y aceites, logrando un café limpio donde destacan las notas delicadas.

Tipos y sustentabilidad:

  • Blanco: más fino y neutro, produce un café limpio y requiere poco o ningún enjuague.

  • Marrón: más grueso y rústico, más amigable con el medio ambiente porque no pasa por procesos de blanqueamiento, aunque puede aportar notas sutiles a papel o madera si no se enjuaga antes de preparar el café.

  • Muchos filtros de papel son compostables, ayudando a reducir residuos.

Marcas reconocidas:

Formas y molienda:
 La forma del filtro y la molienda del café van de la mano, ya que juntas determinan cómo fluye el agua y cómo se extraen los sabores.

    • Cónico: ideal para Chemex, V60 y algunos Aeropress.

    • Plano: perfecto para cafeteras automáticas y métodos de goteo tradicionales.

    • Molienda

      • Filtros más gruesos (marrón) - molienda media a gruesa.

      • Filtros más finos (blanco) - molienda media.

       

Frecuencia de uso:

  • Cada filtro de papel se utiliza una sola vez para garantizar limpieza y sabor óptimos.

2. Filtros metálicos (acero inoxidable)

  • Reutilizables y duraderos.

  • Permiten que más aceites y sedimentos pasen, produciendo un café con cuerpo intenso y notas pronunciadas.

  • Ideales para prensa francesa o cafeteras de goteo reutilizables.

  • Molienda recomendada: media a gruesa.

3. Filtros de tela (algodón)

  • Retienen parte de los sedimentos pero dejan pasar aceites, logrando un café limpio pero con cuerpo y complejidad.

  • Reutilizables y lavables, ideales para quienes buscan equilibrio entre limpieza y textura.

  • Molienda recomendada: media.

4. Filtros de nylon

  • Malla fina de nylon reutilizable, duradera y fácil de limpiar.

  • Permite pasar aceites y algunos sedimentos, produciendo un café con cuerpo medio y sabor pronunciado.

  • Ideal para cafeteras de goteo portátiles.

  • Molienda recomendada: media a media-gruesa.

Elegir el filtro adecuado depende de tu método de preparación, tipo de café, molienda y preferencias de sabor.

Además, optar por filtros marrones o compostables ayuda al planeta sin sacrificar la calidad de tu taza. Conocer y experimentar con distintos filtros te permitirá disfrutar de tu café de especialidad al máximo.

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