Cuántos gramos de café usar por taza según el método de preparación

Elegir cuántos gramos de café usar puede transformar por completo tu taza. No es lo mismo preparar un V60 que una prensa francesa, y cada método necesita una porción distinta para resaltar sabores, cuerpo y aromas, para que puedas disfrutar al máximo su sabor sin que quede aguado o demasiado cargado.

Aquí tienes una guía rápida explicada con ratio y completa para que prepares café perfecto en casa, sin complicarte.

V60 (método de goteo)

Ratio recomendado: 1:15 a 1:17

Gramos de café: 15-18g

Ideal si buscas una taza limpia, aromática y con buena acidez

Tip: usa molienda media-fina

Prensa francesa

Ratio recomendado: 1:12 a 1:15

Gramos de café: 20-25g

Agua: 300ml

Ideal si buscas una taza con mucho cuerpo y textura sedosa

Tip: molienda gruesa para evitar sedimentos en exceso

AeroPress

Ratio recomendado 1:12 a 1:15

Gramos de café: 14-16g

Agua: 200-220ml

Ideal si buscas versatilidad. Puedes preparar el café más intenso o más suave según el método

Tip: molienda media

Chemex

Ratio recomendado 1:15 a 1:17

Gramos de café: 30 g

Agua: 450-500ml

Ideal si buscas una taza extremadamente limpia, dulce y con notas muy definidas 

Tip: molienda media-gruesa, ya que el filtro es más grueso

Cafetera Moka

Ratio recomendado: no usa ratio clásica, pero en general es:

Gramos de café: 15-18g para una moka de 3 tazas

Agua: llena la base hasta la válvula

Ideal si buscas un café intenso tipo espresso casero

Tip: molienda media-fina, sin compactar, solo nivelar 

Sifón japonés

Ratio recomendado 1:13 a 1:15

Gramos de café: 20g

Agua: 260-300ml 

Ideal si buscas una taza muy limpia pero con más cuerpo que un V60, y una experiencia visual única

Tip: molienda media, similar a las de V60

No existe el gramaje perfecto, pero si hay rangos que te aseguran una taza balanceada.

Preparar una buena taza de café no tiene por qué ser complicado; al contrario, entender la proporción entre café y agua puede convertirse en un pequeño ritual que transforme tu experiencia diaria. Cuando eliges la cantidad correcta de gramos según el método, empiezas a notar detalles que antes pasaban desapercibidos, la dulzura natural del grano, la acidez del cuerpo más cremoso o incluso los aromas que llenan tu espacio antes del primer sorbo.

Cada método tiene su personalidad, y la proporción es la llave para sacarle el máximo provecho. Ajustar unos gramos hacia arriba o hacia abajo puede cambiar por completo la intensidad, la textura y el equilibrio de la taza. Esto te permite jugar, experimentar y encontrar el punto exacto que se adapta a tu gusto, ya sea café ligero y suave o uno intenso y robusto.

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