El arte de preparar café con una Chemex
¿Qué onda con este método?
La Chemex es una cafetera por goteo inventada en 1941. Su diseño elegante de cristal en forma de reloj de arena no solo es atractivo a la vista, sino también funcional. A diferencia de otros métodos de preparación, la Chemex utiliza un filtro grueso de papel que permite una extracción limpia y controlada, resaltando los sabores más puros del café.
¿Por qué elegir Chemex?
- Pureza del sabor: El filtro especial de la Chemex retiene los aceites no deseados y partículas finas, permitiendo que solo los sabores más suaves y equilibrados lleguen a tu taza. Esto se traduce en un perfil de sabor claro, perfecto para quienes disfrutan de la complejidad de los cafés de especialidad.
- Diseño icónico: Su elegante diseño no solo es funcional sino también estéticamente agradable. La Chemex puede ser el centro de atención en tu cocina o en una cafetería.
- Experiencia artesanal: Preparar café con Chemex es un proceso manual que te conecta con cada paso de la elaboración, ofreciendo una experiencia más íntima y satisfactoria.
- Fácil de limpiar: Su diseño de una sola pieza hace que la limpieza sea rápida y sencilla (solo ojo, nunca uses jabón)
Cómo preparar café en la Chemex
Ahora que sabes por qué la Chemex es tan especial, te enseñamos cómo sacarle el máximo provecho con una receta sencilla para preparar un café perfecto en casa.
Lo que necesitas:
- 30g de café molido (de preferencia molido medio). En Café Ge te enviamos el tipo de molienda adecuada para este método
- 500ml de agua
- Una Chemex y filtros de papel
- Tetera de cuello de cisne (opcional, pero recomendable para mejor control del vertido)
Paso a paso:
- Desdobla el filtro de papel y colócalo dentro de la Chemex, asegurándote de que el lado de tres capas quede alineado con el pico de vertido
- Vierte agua caliente para enjuagar el filtro y calentar la Chemex. Luego, deshazte del agua.
- Coloca los 30g de café en el filtro en forma uniforme
- Vierte unos 60-70ml de agua caliente en movimientos circulares para saturar el café. Deja reposar por 30-45 segundos
- Continúa vertiendo el agua en movimientos circulares y evitando verter directamente sobre el filtro
- Una vez que el café haya goteado completamente, retira el filtro y sirve
¡Listo! Tienes una taza de café con un sabor tan nítido como suave.
¿Qué café funciona mejor con la Chemex?
La Chemex es famosa por resaltar las notas brillantes y frutales del café, por lo que te recomendamos probar nuestro café de especialidad, Orotinto que logra un equilibrio casi perfecto entre aroma, sabor, regusto, acidez y cuerpo.
Para obtener los mejores resultados, es importante utilizar un molido medio-grueso. Recuerda que en Café Ge te enviamos el tipo de molienda según la cafetera que utilices. Solo escríbenos en los comentarios de tu pedido cómo lo prefieres, o cuéntanos qué cafetera tienes.
Si te gustó este artículo y te interesa probar nuestro café utiliza el código BLOG para un 15% de descuento en todo nuestro café.
Nuestro café de especialidad es de estricta altura, 100% arábica y certificado. Descubre nuestros tuestes y elige tu café favorito. Realizamos envíos a toda la República.